"> Táplálkozás: egészségesen! | Karanczné Varga Éva: Új információk az éltető gabonákról
Táplálkozás: egészségesen! | Karanczné Varga Éva: Új információk az éltető gabonákról
     
óvoda hírek

        Játéktár híreink

•  

Ovis Ballagásra ergonómikus iskolatáskát ajándékozz! »

•  

Djeco Újdonság! »

•  

DIY Csináld magad Djeco készletek »

óvoda hírek

óvoda hírek

Versek sárkányokról »
Rovat: Szent György hava: a sárkányos hónap!
2019-04-04

Milyen halat adjunk és milyent ne a gyereknek? »
Rovat: Táplálkozás: egészségesen!
2018-12-07

Szüreti mulatság az óvodában »
Rovat: Szüret és vásár az óvodában
2018-10-08

Hagyományápolás, szüreti felvonulás »
Rovat: Óvodalánc óvodák írásai
2018-10-04

Szüreti vígasság a Lurkó Kuckó Óvoda szervezésében »
Rovat: Óvodalánc óvodák írásai
2018-10-03

Siklósi ovisok szürete »
Rovat: Szüret és vásár az óvodában
2018-10-01

Varázsjátékok, a Szocioemocionális Pedagógiai Terápia (SZPT) játékai az óvodai és az iskolai mindennapokban »
Rovat: Gyermekpszichológia
2018-09-26

Vidám évnyitó hét az óvodában »
Rovat: Óvodalánc óvodák írásai
2018-09-01

Óvodakezdés - praktikus tanácsok 2. »
Rovat: Óvodás leszek! Óvodakezdéshez tanácsok
2018-08-22

Milyen lesz a 2018/19-es iskolai év? »
Rovat: Iskolakezdés - Leggyakoribb kérdések
2018-08-13

Nyári élet az óvodában »
Rovat: Óvodalánc óvodák írásai
2018-07-05

Nyári népmeséink-Az évkörhöz illeszkedő népmesék 2.rész »
Rovat: Nyár óvodás korú gyermekkel
2018-07-02

A Sárkánykalandok Hévízen folytatódnak »
Rovat: Partnereink hírei
2018-07-01

Fessünk jéggel! »
Rovat: Játékok - amikre nyáron van igazán idő!
2018-06-30

Játékos tanulás - a nyári szünetre »
Rovat: Fejlesztőpedagógia
2018-06-11

 
óvoda hírek

Iskolás leszek! »

Iskolakezdés - Leggyakoribb kérdések »

 



Karanczné Varga Éva: Új információk az éltető gabonákról

"...már hazánkban is rámutatott egy kutatócsoport arra, hogy e létfontosságú anyagok hiánya áll okként egy sor civilizációs betegség hátterében."

A múlt század hetvenes éveinek elejétől a táplálkozás egészségmegőrző szerepe a kutatások középpontjába került, majd a kilencvenes években ez a folyamat felerősödött. Először 1992-ben jelent meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma összeállításában egy olyan táplálkozási útmutató, amely grafikai úton, egy piramisban ábrázolja a napi kívánatos bevitelek helyes arányát az ajánlott mennyiségek pontos megjelölésével.
Az új piramis elméletnek azóta számos–egyéb szempontot is figyelembe vevő–változata is ismertté vált. A piramis alján, bázisként mindig ott találjuk a teljes őrlésű gabonákat, hiszen a tudósok egyetértenek abban, hogy a táplálkozásunk alapját nap, mint nap ezeknek az alapanyagainknak kellene képeznie.
A magyar OÉTI (Országos Élelmezés-és Táplálkozástudományi Intézet) hivatalos ajánlása jelenleg egy egészségesnek mondható felnőtt számára naponta 6-11 egységnyi teljes őrlésű gabonából készült táplálék elfogyasztása, ahol az egy egység jelenthet egy szelet (4 dkg) egész értékű kenyeret, vagy ½ adag (5 dkg) töretes lisztből készült galuskát például. Ha csak az „alapozásra” sikerülne kicsit nagyobb gondot fordítanunk, több legyet üthetnénk egy csapásra. Csökkenthetnénk a szív-és érrendszeri megbetegedések kockázatát, elkerülhetnénk azt, hogy a hazánkban ma minden hetedik embert érintő depresszió utolérjen bennünket, de az időskori, ún. kettestípusú diabetes kialakulásának lehetőségét is kizárhatnánk.
Megszűnhetne a kóros elhízás veszélye is, mert a teljes őrlésű gabonákból készült ételeink nem hizlalnak, glikémiás indexük is éppen optimális, vagyis nem emelkedik elfogyasztásuk nyomán túl magasra a vércukor görbéje, így nem merül ki idő előtt a hasnyálmirigy, győzhetné akár 120 évig is, hiszen az orvostudomány mai állása szerint ennyi lenne az egészségben megélhető éveink száma.

Az ötvenes évek végén tudósok egy csoportja kiegészítette az akkori amerikai társadalomban már jelenlevő krónikus fáradtság szindrómában szenvedők egy csoportjának étrendjét azokkal a hatóanyagokkal, amelyeket a gabona a hántolás során elveszít. Az eredmény megdöbbentő volt: a résztvevők jelentős pozitív változásról számoltak be az energiaszintjüket illetően. Jóval később, szintén az USA-ban, kutatások egész sora igazolta, hogy az ún. lipidek és szterolok, melyeket búzacsírából, rizskorpából és szójamagból vontak ki, az egész szervezet hatékonyabb működését segítették elő. A tudósok leszögezték, hogy a gabonák „jó zsírjai” elősegítik az általános növekedést és fejlődést a gyermekeknél, javul jelenlétükben a belső elválasztású mirigyek működése, így jobb a szervezet energiaszintje és a stresszhelyzetek kezelésének képessége is, kisebb a daganatos betegségek kialakulási esélye, de kiderült az is, hogy az idegrendszer fejlődésében és működésében is jelentős szerep jut a fitoszteroloknak.

Végül egy minden eddig felsorolt tényt is alátámasztó felfedezést kémiai Nobel-díjjal jutalmaztak 2003-ban. Az elismerésben részesített két tudós igazolta tudományos módszerekkel is, hogy ezek az anyagok, melyek a gabona ipari feldolgozása során elvesznek, sejthártya alkotó anyagok, tehát hiányukban nem lesz megfelelő a sejthártya átjárhatósága, vagyis az elfogyasztott tápanyagok nem hasznosulnak megfelelően, a salakanyagok pedig nem tudnak kiürülni a sejtből, így a sejt idő előtt elöregszik. Új tudományág is létrejött lipidomika néven és már hazánkban is rámutatott egy kutatócsoport arra, hogy e létfontosságú anyagok hiánya áll okként egy sor civilizációs betegség hátterében.

Mindezek ismeretében érthető, hogy évezredekig miért működött minden jól, míg a teljes gabonaszemet használtuk fel önkényes elkülönítések, csonkítások nélkül. Friss fogyasztás esetén nem kellett gondolni az ízeltlábúak elleni védekezésre, mert nem került sor hosszú ideig tartó raktározásra, szállításra.

Őseink sok ezer éve fogyasztották a tönkölyt, a nemesített búza ősét, az árpát, a hajdinát és a kölest. A gabonát a magyar ember mindig is életnek nevezte. A tudomány mára már igazolta, hogy az „intelligens tervező” minden egyes búzaszembe beletömörített mindent, ami az élet megújításához szükséges. Amíg a búzaszem eredeti alakjában érintetlenül megmarad, ez a képessége az idők végezetéig fennáll. Az egyiptomi fáraók sírjában talált agyagkorsókba 4000 évvel ezelőtt elhelyezett búza például ennyi idő elteltével is csíraképes maradt. Számos irodalom beszél a gabonamagba zárt kozmikus energiáról is. Ideje lenne úgy gondolni a táplálékainkra, mint információ hordozókra, így mérlegelve azt, hogy elfogyasztásuk mit jelent számunkra és érdemes lenne azt is végiggondolni újra és újra, hogy beavatkozhatunk-e a természet ősi rendjébe büntetlenül.

A fenti írás megjelenési dátuma a lurkovilag.hu óvodai portálon: 2010-02-04



»  



'Táplálkozás: egészségesen!' rovat további cikkei:
Milyen halat adjunk és milyent ne a gyereknek?
Zöldségek színesben - Gyermeki konyhatündérek 3.
Színek és ételek - Gyermeki konyhatündérek 2.
Energiával teli ételek titkai - Gyermeki Konyhatündérek 1.
A méz hatási, gyógyreceptek, és méz fajták
Zakuszka
A táplálkozástudomány és a gyerekek
Olajok - hidegen préselve. Mit mire használjunk?
A "homok aranya" - miért kell tudnod a homoktövisről?
"Én is mindent megettem!" - Rossz étvágyú gyerekek?
Miért adjunk a gyerekeknek Flavonoidokban gazdag gyümölcsöket?
Itt a bodzaszörpkészítés ideje!
A víz gyógyító ereje
Forrásaink - őseink még tudták...
Víz energetizálás kristályokkal
Mi van a pohárban?
E - élelmiszeradalékok
A táplálék hatása génjeink működésére
Mindennapi kenyerünk: kenyérfogyasztási szokások régen és napjainkban
Miért ne rágózzon óvodás korú gyermekünk?
Nyári étrend tippek
Egy, érik a meggy! _ Frissítő nyári gyümölcsök
Mi kerüljön a család asztalára? -folyadékfogyasztás I.
Üdítőket se! - folyadékfogyasztás II.
Olajozottan
Mit igyon a gyermek?
Karanczné Varga Éva: Új információk az éltető gabonákról
Meleg(ítő) italok felnőtteknek hideg téli estékre
Bio sütemények Karácsonyra
Tízórai és uzsonna - kisétkezések óvodás korban
Stevia, az áldásos cukor
Recept izolált cukor nélkül! 1.
Recept izolált cukor nélkül! 2.
Az izolált cukor veszélyei
Recept izolált cukor nélkül! 3.
Húsvét a konyhában...
Amit a vacsoráról tudni kell...
Az egészséges reggeli
Gabonafélék
Csicseri borsó, bab, lencse...
A szénhidrátok szerepe az óvodáskorúak étrendjében 1. rész

Csicseri borsó, bab, lencse...
A szénhidrátok szerepe az óvodáskorúak étrendjében 2. rész

Fehérjék szerepe
az óvodás kisgyermek étrendjében

Folyadékfogyasztás óvodáskorban

Tetszett a cikk? Ajánld ismerőseidnek!
Megosztás

Szeretnél első kézből értesülni heti vezércikkünkről, legfrissebb híreinkről?
LurkóVilág hírlevél feliratkozás »

Csatlakozz: Facebook/LurkoVilag »





Az óvodás gyermek »

Környezeti nevelés »

Sport óvodáskorban »

Enneagram »

Érzelmi nevelés »

Tanulás - csak játékosan! »

Gyermekrajz »

Színterápia »

Kulturális nevelés »

Gyermekpszichológia »

Logopédia, beszédfejlődés »

Fejlesztőpedagógia »

Gyermeknevelés »

Zenei nevelés »

Jobbkezes vagy balkezes? »

Viselkedések, temperamentumok »

Asztrológia »

Családi történetek »


Óvodában, közösségben »

Óvodás leszek! Óvodakezdéshez tanácsok »

Panka óvodába megy! (szülői blog) »

Óvodai jelentkezés, beiratkozás »

Óvodai kirándulások »

Iskolakezdés - Leggyakoribb kérdések »

Óvodai nevelés »

Óvodai élet »


Szerves műveltség »

Szerzők, könyvek, szellemi nagyjaink »

Magyar ház »

Aranyalma Páros »

Viselet, öltözködés »

Ünnepeink az évkörben »

Baranta »

Népi játékok »

Jeles napok »


Egészséges óvodáskor »

Felső légúti betegségek »

Lúdtalp, bokasüllyedés, egészséges gyermekláb »

Adj neki sok gyümölcsöt, zöldséget! »

Hőségriadó! »

Homeopátia »

Gyermekgyógyászat »

Táplálékérzékenység, allergia »

Egészségmegőrzés télen »

Gyermek fogápolás »

Táplálkozás: egészségesen! »

Sóterápia »

Bach-virágterápia »

Milyen a jó gyerekcipő? »

Természetgyógyászat »


Kreatív sarok »

Gyerekzsúrok »

Találós kérdések »

Pipalisták »

Visegrádi Palotában gyerekkel »

Játékok - amikre nyáron van igazán idő! »

Vidám tél! »

Szent György hava: a sárkányos hónap! »

Lakásdíszek - Kreatív húsvét 2. »

Kreatív Tavasz »

Húsvéti tojások - Kreatív húsvét 1. »

Kreatív sarok - újrahasznosítás! »

Barkácsolós játékok »

Kreatív nyár »

Kreatív Arcfestés - állatminták »

Kreatív Iskolakezdés »

Farsangi jelmezek »

Rajzolgatós játékok »

Mozgolódós játékok »

Alkossunk ősszel is! »


Aktuális témáink

Iskolás leszek! »

Iskolakezdés - Leggyakoribb kérdések »


ÓVODALÁNC óvodák írásai

Óvodalánc hírek »

Zenei nevelés óvodáinkban »

Egészséges életmódra nevelés »

Márton nap az óvodákban »

Ősz az óvodákban »

Adventi készülődés óvodáinkban »

Környezeti nevelés az óvodákban »

Mikulás várás óvodáinkban »

Víz világnapja az óvodákban »

Anyák Napja szép ünnepére... »

Farsang az óvodáinkban »

Madarak és fák napja - május 10. »

Óvodák születésnapja és óvodások születésnapja »

Óvodalánc ovik: szülők az óvodákról :) »

Mesterségek az óvodáinkban »

Hagyományőrzés az óvodában »

Sport az óvodáinkban »

Húsvétra készülődés óvodáinkban »

Mese az óvodáinkban »

Játék óvodainkban »

Művészeti nevelés óvodáinkban »

Dajkának, dadusnak lenni jó! »

Nemzeti ünnepeink »

Állatok világnapja az óvodákban »

Óvodai ballagás, évzárók »

Szüret és vásár az óvodában »

Közösségépítés az óvodák irányításával »

További írások »

Óvoda bemutatkozók »

Óvodalánc óvodák írásai »

Óvodalánc óvodák gyermekrajzai »